Ce concours, il faut le rappeler, réservé aux pays producteurs qui torréfient leur café vert sur place a été marqué cette année par la participation de la Cote d’Ivoire, 3e exportateur mondial du café, après le Brésil et la Colombie, avec son café terroir développé par le Conseil du café-Cacao.

Au cours de cette édition 2023 qui a vu la participation de près de 200 cafés issus de 25 pays, le Conseil du Café-Cacao ivoirien a présenté ses sept cafés torréfiés selon un processus homologué par le Coffee Quality Institut (CQI), dont cinq ont été primés, avec le meilleur prix « Gourmet d’or ».

En effet, le Terroir Sanwi de la région d’Aboisso a remporté un Gourmet d’or, la meilleure distinction, le Terroir Tonkpi, de la région de Man, et le Terroir Bélier, de la Région de Yamoussoukro remportent chacun un Gourmet de bronze, et enfin, le Terroir Antilope de la région de Daloa, et le Terroir Nawa de la région de Soubré ont remporté chacun un diplôme Gourmet.

Pour rappel, le concept du Café Terroir est parti d’une étude réalisée dans plusieurs localités de la Côte d’Ivoire portant sur la qualité sensorielle (arôme, goût, acidité du café, etc.). Ainsi sept types de café terroirs ont-ils été déterminés à la fin de l’étude et sont baptisés suivant un élément culturel ou géographique des régions, dont ils sont issus.

A l’issue de ces distinctions, les autorités ivoiriennes ont exprimé leur fierté pour ces sacres, avant de révéler que le Conseil du Café-Cacao a un ambitieux programme de relance de la filière café axé sur l’appui aux producteurs et aux transformateurs locaux.

YZ
Lefaso.net
Source : Abidjan.net