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Recette du week-end : Gâteau au Bissap

Accueil > Actualités > Culture • LEFASO.NET • vendredi 21 août 2020 à 22h18min
Recette du week-end : Gâteau au Bissap

Ce week-end nous vous proposons de découvrir comment faire un gâteau pâtisserie avec des fleurs d’hibiscus. C’est la pâtissière en herbe Roxanne Epiphania kayolgo qui nous donne les secrets de cette recette.

Ingrédients

Pour faire un gâteau au Bissap il vous faut :
Du sirop de Bissap
La farine de blé
Les oeufs
Le sucre
Le sucre vanillé
La crème chantilly
Du chocolat
Un moule à gâteau

Préparation

Pour commencer nous allons faire deux gâteaux à diviser en deux pour les superposés à la fin.
Cassez vos cinq œufs dans un récipient, ajoutez du sucre et du sucre vanillé, ensuite battez les oeufs avec une batteuse électrique pendant 20 à 25minutes jusqu’à ce qu’il double ou triple de volume.

Ingrédients nécessaires

Puis, ajoutez deux cuillères à soupe de sirop de Bissap et battez toujours. Ajoutez aussi au fur et à mesure la farine de blé ( environ 150 grammes).
Votre génoise est prête à passer au four. Renverser la dans votre moule déjà beurré et fariné, puis mettez la au four à 180 degré pendant 20 minutes.
Suivez le même processus pour la deuxième génoise.

La génoise

Vos deux génoises sont enfin prêtes et ont refroidit, il faut donc les diviser en deux à l’horizontale pour pouvoir faire les différentes couches.
Vous aurez à présent quatre parts de génoise. Imbiber chacune avec du sirop de Bissap. Battez votre crème chantilly en y ajoutant ou non du sucre. Étalez le sur le gâteau imbibé, déposé une autre couche de génoise dessus étalez encore la crème chantilly ainsi de suite jusqu’à obtenir toutes les couches bien superposées. Ensuite recouvrez l’ensemble, de crème chantilly.

Roxanne Epiphania Kayolgo, étudiante en communication pour le développement et pâtissière

Le chocolat est facultatif mais pour celles et ceux qui le veulent, on peut l’ajouter dans la crème chantilly pour les décorations. Vous pouvez décorer le gâteau comme vous le souhaitez avec la crème, les fleurs d’hibiscus, des fruits où toute chose qui vient à votre imagination et qui pourrait embellir votre gâteau.[ Cliquez ici pour lire l’intégralité ]

Adjaratou Tall (stagiaire)
LeFaso.net

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