Transport de la viande à moto à Ouagadougou : Les bouchers accusent le manque de véhicules adéquats
Dans la capitale burkinabè, il est très courant d’apercevoir dans la circulation, généralement les matins, des bouchers qui peinent à maintenir l’équilibre sur leur monture, parce qu’ayant empilé plusieurs carcasses de viande sur leurs engins à deux roues. La pratique est pourtant interdite par la mairie de Ouagadougou, qui ne manque pas de faire des sorties soit pour sensibiliser, soit pour réprimer les contrevenants. Ceux-ci, tout en reconnaissant que le transport à moto n’est pas approprié, déplorent cependant le manque de moyens pour acquérir des camions frigorifiques, plus adaptés.
Le 23 février 2023, les autorités communales de la ville de Ouagadougou prenaient un arrêté pour règlementer le transport et la vente de la viande. L’article 1 de cet arrêté stipule que le transport de la viande par des engins à deux roues est interdit dans la commune de Ouagadougou. Plusieurs raisons expliquent cette interdiction.
En effet, selon Alidou Tinto, directeur de la police de la salubrité et de la tranquillité urbaine, les bouchers transportent très souvent de grandes quantités de viande sur les motos. Et cette charge, peut créer un déséquilibre de l’engin et présenter des risques pour la sécurité publique comme la survenue d’accidents. A cela, s’ajoute le fait que le transport de viande sur des engins à deux roues ne respecte pas toujours les règles d’hygiène. Il n’est pas rare de voir des carcasses de bœuf exposées à la poussière et aux différents microbes au cours du transport. Ce qui peut présenter des dangers pour la santé des consommateurs.
- L’inspecteur de police Alidou Tinto, directeur de la police de la salubrité et de la tranquillité urbaine
Les bouchers disent manquer des moyens appropriés pour transporter la viande
Directement visés par cet arrêté, les bouchers disent être conscients des dangers et risques que présente le transport de la viande à moto. Seulement, ils affirment ne pas disposer d’autres moyens pour convoyer la viande des abattoirs jusqu’aux différents marchés, afin de la servir à leurs clients. « Avant, l’abattoir disposait de véhicules appelés "bouchards" qui acheminaient la viande aux bouchers dans les différents marchés. Mais ce que l’on constate actuellement, c’est qu’il n’y a plus assez de véhicules et les bouchers aussi sont devenus nombreux au regard de l’extension de la ville et de l’augmentation du nombre de marchés. Les bouchers eux-mêmes ne veulent pas transporter la viande à moto, parce que c’est dangereux et fatiguant, mais ils n’ont vraiment pas le choix », a confié El Hadj Madi Yabré, boucher.
Moctar Sokondo, également boucher, explique que dans certains marchés, il y a des boucheries qui disposent de véhicules frigorifiques pour transporter leur viande. C’est souvent avec ces propriétaires que les autres bouchers du marché et des alentours négocient pour déposer leurs carcasses et les récupérer une fois à destination. Il précise cependant que si le boucher n’officie pas sur place dans ce marché, le problème demeure puisqu’il va devoir récupérer sa viande et la transporter à moto pour l’acheminer vers son point de vente.
Contraventions et verbalisations pour sanctionner les contrevenants
Affirmant être dans l’incapacité d’acquérir un véhicule pour transporter la viande, la plupart des bouchers interrogés disent prendre toutes les dispositions nécessaires pour que la viande soit complètement recouverte et qu’aucune partie ne soit exposée au vent et à la poussière. Toutefois, l’arrêté pris par les autorités communales est clair : le transport de la viande n’est autorisé qu’aux véhicules aménagés et qui respectent les conditions d’hygiène et de conservation, qu’ils soient à trois ou quatre roues.
- El Hadj Yabré, boucher, déplore le manque de véhicule pour transporter la viande
A en croire l’inspecteur de police Alidou Tinto, le moyen le mieux adapté reste le camion frigorifique qui permet de prendre en compte les intempéries. Mais à défaut, les autres moyens de transport tels que les tricycles, les camions fourgons, peuvent transporter la viande dans le respect des règles d’hygiène et de salubrité. « L’engin doit être propre et couvert, pour ne pas exposer la viande transportée et impacter la santé humaine », précise Alidou Tinto.
Pour les contrevenants à ces dispositions, les sanctions ne manquent pas. Elles peuvent aller d’une contravention de 6 000 à 24 000 FCFA. Et lorsque la viande transportée est jugée impropre à la consommation, elle peut aussi être saisie. Et l’engin qui a servi à la transporter peut aussi être verbalisé. Alidou Tinto souligne que même si la viande transportée est saine et que le transporteur a été verbalisé, il doit arrêter l’infraction. Ce qui signifie que même si son engin lui est remis, il ne doit pas poursuivre le transport de la viande à moto, mais revenir avec un moyen de transport approprié pour acheminer la viande à bon port.
Quelle alternative pour un transport hygiénique de la viande ?
Pour les acteurs intervenant dans la vente de la viande, leur souhait est de proposer de la chair de qualité à leurs clients. Et pour la transporter dans de bonnes conditions, ils sollicitent l’accompagnement de la mairie. Pour ce faire, Moctar Sokondo, boucher, propose que la commune de Ouagadougou dote chaque arrondissement en camions frigorifiques afin de desservir les différents marchés.
- Moctar Sokondo, boucher, invite les autorités municipales à doter les arrondissements en camions frigorifiques
Le directeur de la police de la salubrité et de la tranquillité urbaine, Alidou Tinto, a laissé entendre que la société de gestion de l’abattoir frigorifique de Ouagadougou, en tandem avec la mairie de Ouagadougou, mène également la réflexion pour accompagner les bouchers dans le transport décent de la viande. En attendant que des solutions appropriées soient trouvées, il invite les bouchers à l’union pour faire ensemble ce qu’ils ne peuvent réaliser individuellement. « S’ils se fédèrent, ils peuvent résoudre le problème du moyen de transport, en attendant que la commune puisse trouver les moyens pour les accompagner », a-t-il ajouté.
Lors du premier symposium national des abattoirs et aires d’abattage tenu le 24 août 2023 à Ouagadougou, le ministre des ressources animales, Amadou Dicko, a confié que la réflexion est en train d’être menée, afin de mettre en place des taxis motos frigorifiés et convenablement aménagés, pour faciliter le transport de la viande dans les grandes villes. Vivement donc la concrétisation de ce projet, afin que prenne fin le transport de la viande sur les deux roues !
Armelle Ouédraogo/Yaméogo
Lefaso.net
Vos commentaires
1. Le 7 septembre 2023 à 08:50, par Jean le celeste En réponse à : Transport de la viande à moto à Ouagadougou : Les bouchers accusent le manque de véhicules adéquats
Manque de camions frigorifiques !!! Et leurs motos sont frigorifiques hein ?
Tout cela c est la spécialité du Noir ! Aucune planification, pas de discipline et l éternel problème : pas de ressources. Allons seulement !
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2. Le 7 septembre 2023 à 09:29, par SOUALIO En réponse à : Transport de la viande à moto à Ouagadougou : Les bouchers accusent le manque de véhicules adéquats
C’est parce qu’on ne sanctionne pas sévèrement ceux qui s’adonnent au transport de la viande à moto qu’ils osent donner des alibis farfelus ici. Je pari que même si on mettait des moyens de transport à leur disposition il vont trouver que soit la location de ce moyen de transport ou le cout à payer pour le carburant...etc est cher.
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3. Le 7 septembre 2023 à 09:32, par La Sagesse Africaine En réponse à : Transport de la viande à moto à Ouagadougou : Les bouchers accusent le manque de véhicules adéquats
...Eh oui. La grande question est : Qui doit fournir les véhicules adéquats pour transporter la viande ? Dans les marchés et Yaar construits par l’Etat et ses différents partenaires, il y a des espaces réservés pour les bouchers. Il appartient à cette catégorie particulière de "commerçants" de s’organiser pour assurer convenablement l’approvisionnement, la protection/conservation et la vente de leur marchandise qu’est la viande pour offrir le meilleur service aux consommateurs dont la santé en dépend... Alors à bons Bouchers, salut !....
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4. Le 7 septembre 2023 à 10:28, par Boris En réponse à : Transport de la viande à moto à Ouagadougou : Les bouchers accusent le manque de véhicules adéquats
Ce sont des excuses.Le camion frigorifique c’est l’ideal sinon même avec la moto, le transport peut se faire dans de meilleure conditions. il suffit de voir un soudeur et un menuisier et tu as un coffret qui peut être installer a l’arrière de la moto et le tour est jouer. C’est seulement la mauvaise foi et aussi parce il n’ya pas de contrôle. Constatez que même de nos jours le pain est transporté dans dans des sacs de riz accrochés au guidons des motos, dans cette poussière et cette boue de Ouaga. Les boulangeries sont aussi coupables parce qu’ils ne veulent plus investir. Il ya quelques années, chaque boulangerie avait des motos auxquels était accroché un charriot qui permettait de transporter sainement le pain.
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5. Le 7 septembre 2023 à 10:54, par Jeunedame seret En réponse à : Transport de la viande à moto à Ouagadougou : Les bouchers accusent le manque de véhicules adéquats
Aujourd’hui manque de véhicules. Demain manque de clients et d’argent. Après-demain manque d’animaux. Qui doit leur acheter les véhicules ? S’ils ont choisi cette entreprise ils peuvent aller chercher ces véhicules frigorifiques ailleurs. Y en a trop en Belgique. Ce qui manque c’est surtout le savoir-faire et le savoir-vivre.
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6. Le 7 septembre 2023 à 12:48, par sambo Sidibé En réponse à : Transport de la viande à moto à Ouagadougou : Les bouchers accusent le manque de véhicules adéquats
El les peintres attendent aussi l’état pour acheter une échelle et un rouleau pour la peinture ?
Mentalité de mendiants...
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7. Le 8 septembre 2023 à 17:20, par Élément incontrôlé En réponse à : Transport de la viande à moto à Ouagadougou : Les bouchers accusent le manque de véhicules adéquats
La solution est simple, qu’ils acquièrent des tricycles et les adapte...
Il faut que les gens attendent toujours que l’état fasse tout...
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