En effet, Limata Sama vend des galettes depuis près de onze ans. A cela, elle a ajouté ces dernières années la vente de beignets de haricot, de bouillie.
Mais avec cette période de jeûne musulman, elle s’est également improvisée en vendeuse de jus naturels (bissap, gingembre…).

Les employés de Limata

Selon Limata, en cette année 2022, les choses ont beaucoup changé à cause de la hausse des prix des denrées alimentaires. Que ce soit l’huile, le sucre, le mil, le haricot …tout a augmenté. « Je ne vois pas ce qui coûte moins cher » déplore-t-elle.
Cependant, elle rassure que cela n’a pas eu d’incidence qualitative sur ses galettes car elle n’a pas changé sa manière de préparer et vend toujours au même prix, c’est-à-dire 25 francs CFA l’unité.

Mais dit-elle « j’avoue que ce n’est pas facile. C’est le prix de beignets de haricot qui a changé. Avant je le vendais à 25 francs l’unité mais maintenant je le vends à 50 francs car la boîte de haricot coûte 1250F. Mais si le prix du haricot baisse, alors on revend à 25F ».

Marmites de préparation de la pâte de galette

Limata confie également que si elle continue de vendre les galettes au même prix malgré la vie chère, c’est juste pour se débrouiller et parce que c’est son travail et non pour avoir encore des bénéfices.
Par ailleurs, si Limata utilisait avant quatre marmites pour la préparation de galettes, elle dit être passée à huit avec le ramadan. [ Cliquez ici pour lire l’intégralité ]

Haoua Touré
Lefaso.net