Séchage convectif et solaire de la mangue
Séchage convectif et solaire de la mangue (Mangifera indica L.). Caractérisation expérimentale, modélisation et simulation du procédé
Broché : 256 pages
Editeur : Editions universitaires européennes (10 mai 2012)
Langue : Français
ISBN-10 : 3841798357
ISBN-13 : 978-3841798350
La caractérisation du séchage convectif de la mangue, la conception et la modélisation d’un séchoir solaire indirect à claie adapté au séchage en couche mince de ce fruit sont présentées dans ce travail. Les conditions d’équilibre entre l’air et le produit au cours du séchage ont été illustrées à travers l’isotherme de désorption et la contraction volumique.
L’influence des paramètres aérauliques et intrinsèques sur la cinétique de séchage de la mangue a été analysée ; la diffusivité d’eau a été identifiée et l’influence du retrait du produit sur celle-ci a ainsi démontrée. Un séchoir solaire indirect a été conçu, modélisé et simulé. Une caractérisation expérimentale du séchoir prototype a été effectuée et les courbes de séchage expérimentales ont été comparées aux courbes simulées.
A propos de l’auteur
Alfa Oumar DISSA, Docteur en physique, Spécialité Energie Thermique, Thermique Solaire et Génie des Procédés est Maître Conférences à l’Université de Ouagadougou.