Tous les aliments ne sont pas faits pour être conservés dans les récipients en plastique, car en plus de porter atteinte à leur goût, ces récipients peuvent provoquer des problèmes de digestion et un mal être. C’est ce qu’affirme Yasmine Zerbo, diététicienne, face à l’utilisation courante des plats en plastique dans les ménages. Elle explique que la mélamine-formaldéhyde, employée dans l’industrie plastique, comporte des risques pour la santé.

Yasmine Zerbo, diététicienne, recommande les plats en inox, en verre et en céramique pour la conservation des aliments

« Cette substance présente dans le plastique est réputée cancérigène. Les récipients en plastique peuvent provoquer plusieurs cancers comme celui du sang, de la prostate, des testicules et bien d’autres maladies chroniques telles que des troubles du système nerveux, des atteintes au système reproductif, une insuffisance pondérale à la naissance et des maladies thyroïdiennes », fait comprendre la diététicienne.

les plats en céramique sont conseillés pour les repas chauds

Parmi les aliments qu’il faut éviter de garder dans les plats plastiques, figurent les œufs. En effet, les œufs peuvent être porteurs de bactéries telle que la salmonelle. « Des bactéries ont tendance à se multiplier au contact du plastique », soutient Yasmine Zerbo. Il en est de même pour la mayonnaise. La conservation des soupes chaudes dans des boites en plastique est également à proscrire car les particules de plastique peuvent être transférées dans le repas pendant le stockage. Ainsi, la diététicienne recommande de laisser refroidir les soupes avant de les renverser dans des récipients en plastique, pour éviter qu’elles ne s’altèrent et que les bactéries y prolifèrent.

Le thé ou le café chauds ne doivent pas non plus être pris dans des verres en plastique. Il est plus approprié de les prendre dans des tasses en porcelaine ou encore de les garder dans des thermos en inox. Aussi, conserver les fruits dans du plastique fait qu’ils s’abiment beaucoup plus vite et perdent leurs qualités nutritionnelles. Eviter également de conserver les crudités déjà découpées dans des boites en plastique car elles vont rapidement se ramollir et flétrir. Les garder plutôt dans un contenant en verre. Les yaourts, et les plats en sauce doivent autant que faire se peut, être gardés dans des récipients en verre, en céramique ou en inox, car le plastique en plus d’altérer leur goût, augmente le risque de prolifération bactérienne et la perte des valeurs nutritionnelles, fait remarquer la diététicienne Yasmine Zerbo.

les plats en inox sont aussi recommandés pour la conservation des aliments chauds

En somme, elle recommande d’éviter autant que possible d’exposer les aliments chauds au plastique. Et pour éviter tout risque, elle invite à adopter des récipients fabriqués à base de matériaux comme le verre, la céramique, la fonte, l’inox ou encore la pierre, car ceux-ci ne posent pas de problème de migration de substances nocives pour la santé du consommateur.

Armelle Ouédraogo
Lefaso.net