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Cuisine : Comment conserver ses tomates ?

Publié le vendredi 6 octobre 2017 à 23h16min

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Cuisine : Comment conserver ses tomates ?

Vous avez beaucoup de tomates dans votre cuisine et vous ne savez pas comment les conserver ? Plus d’inquiétude ! Il existe plusieurs méthodes de conservation de la tomate : la congélation, la déshydratation, les tomates rôties, la mise en conserve, etc. Pour cet article, nous vous proposons la mise en conserve.

Etapes :

1. Rassemblez environ 10kg de tomates pour faire environ 8 kg de conserves
2. Faire bouillir de l’eau et stériliser les bocaux dans lesquels seront conservées les tomates pendant au minimum 10 mn. Garder les bocaux chauds jusqu’à ce que vous soyez prêts à y verser les tomates.
3. Lavez également les couvercles de vos bocaux et versez de l’eau bouillante dessus afin de les stériliser
4. Lavez les tomates. Triez et enlevez les tomates pourries ou abimés.
5. Chauffez une autre marmite ou casserole remplie d’eau. Préparer aussi un bain de glace (bassine avec des glaçons et de l’eau) à côté de la cuisinière
6. Blanchissez les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 à 60 secondes. Lorsque les peaux se plissent, c’est prêt. Placez-les ensuite dans le bain de glace pour stopper la cuisson [ Cliquez ici pour lire l’intégralité ]

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