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Thèse de doctorat d’Inoussa Ky en Sciences biologiques appliquées, option biochimie-technologie alimentaire

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Thèse de doctorat d’Inoussa Ky en Sciences biologiques appliquées, option biochimie-technologie alimentaire

Invitation

Soutenance de these

Lieu : Amphi SVT/UFR-SVT/ Université Joseph KI-ZERBO
Date : 14/05/2021

THESE
Présentée
Par Inoussa KY
Pour obtenir le grade de
Docteur de l’Université Joseph KI-ZERBO
Option : Sciences Biologiques Appliquées
Spécialité : Biochimie-Technologie Alimentaire

OPTIMISATION DE LA PRODUCTION D’ALIMENTS POUR VOLAILLES A PARTIR DE PRODUITS LOCAUX PAR LA METHODOLOGIE DES PLANS D’EXPERIENCES

Soutenue publiquement le 07 Mai 2021 devant le jury composé de :
Président :- 1. André Jules ILBOUDO, Professeur Titulaire, Université Joseph KI-ZERBO, Burkina Faso
Membres : - Anin Louise, Professeur Titulaire, Université Nangui Abrogoua, Côte d’Ivoire
• Amadou TRAORE, Directeur de Recherche, INERA/CNRST, (rapporteur) ; Burkina Faso

• Fatoumata BA/HAMA, Maître de Recherche, DTA/IRSAT/CNRST, (rapporteur) ; Burkina Faso
• Isidore GNANDA, Maître de Recherche, INERA/CNRST ; Burkina Faso
• Charles PARKOUDA, Maître de Recherches, DTA/IRSAT/CNRST ; Burkina Faso ;
• Bréhima DIAWARA, Directeur de Recherche, IRSAT/CNRST (Co-Directeur) Burkina Faso

• Mamoudou H. DICKO, Professeur Titulaire, Université Joseph Ki-Zerbo, (Directeur de thèse), Burkina Faso.

RESUME

L’aviculture burkinabè est dominée par l’élevage des races locales de volailles qui représentent environ 98% des effectifs nationaux. Ces races locales constituent une importante source de revenus pour les paysans, mais sont confrontées à une faible productivité due principalement à l’insuffisance qualitative et quantitative d’aliments. L’objectif de cette étude était d’optimiser la production d’aliment de volailles par la méthode des plans d’expériences.

Pour ce faire, les caractéristiques physico-chimiques des principales matières premières locales ont été déterminées par les méthodes standards. Elles ont été utilisées pour formuler dix rations alimentaires par la méthode des plans d’expérience à l’aide du logiciel Minitab version 18.1. Les valeurs bromatologiques de ces aliments formulés ont été déterminées par les méthodes classiques. Cent poussins de la souche « Poulet du Faso » de 11 jours d’âge répartis par tirage aléatoire en dix lots de dix poussins ont été nourris par ces aliments formulés.

Les résultats de l’évaluation des paramètres zootechniques des volailles ont montré une variation de la consommation alimentaire moyenne par jour de 112,30 ± 50,79 à 119,49±52,11 g/j, le poids vif moyen des sujets de 1089,53±0.07 g à 1660±0,12 g. Le gain pondéral moyen quotidien a varié de 22,81± 2,11 g/j à 31,92±2,85 g et l’indice de consommation a varié de 3,89±2,10 à 5,81±3,10.

Les résultats de la modélisation ont permis d’établir une équation polynômiale du premier degré (Y1) = 0,04X1 + 0,31X2 + 0,61X3 + 0,13X4 + 0,14X5 + 1,33X6 -0,49X7 - 0,36X8 -0,47X9 + 0,09X10. L’optimisation de ce modèle donne une formule optimale composée de 40 g/100 g de maïs, de 5 g/100 g de tourteau de coton, de 15 g/100 g de tourteau de soja, de 5 g/100 g de son de blé, de 11.63 g/100 g de son de riz, de 13.12 g/100 g de la farine de poisson, de 2.5 g/100 g de coquille d’huitre, de 2.5 g/100 g de phosphate bicacique, de 0.25 g/100 g de sel iodé et de 5 g/100 g de concentré minéralo-vitaminé-azoté (CMVA). Cette formule optimum a permis d’accroître le gain moyen quotidien (GMQ) de 9,23 g/j à 29,97 g/j et de baisser le coût de l’aliment de 300 FCFA/Kg à 211,2 FCFA/Kg, avec un indice de désirabilité global de 0,8805.

Ces résultats permettront aux éleveurs du poulet local de réduire considérablement le temps d’élevage, de minimiser le coût de revient de la production et d’augmenter par conséquent la marge bénéficiaire.
Mots clés : Formulation, optimisation, Plan d’expérience, Volaille, Gain moyen quotidien, Poulet du Faso.

Publication scientifique tirées de la thèse
Liste des articles publiés

1. Inoussa KY, Charles PARKOUDA, Marius K. SOMDA ; Bréhima DIAWARA ; Mamoudou H. DICKO (2020). Caractéristiques physicochimiques de quelques matières premières utilisées dans la formulation des aliments pour volaille au Burkina Faso. Journal of Applied Biosciences 151 : 15598-15604 DOI : https://doi.org/10.35759/JABs.151.8

2. Inoussa KY, Charles PARKOUDA, Marius K. SOMDA ; Bréhima DIAWARA and Mamoudou H. DICKO (2021). Optimization of poultry feed production from local products using experimental design methodology. International Journal of Poultry science 20 (2) : 59-66. DOI : https://dx.doi.org/10.3923/ijps.2021.59.66
Liste des projets d’articles soumis à publication

1. Inoussa KY, Charles PARKOUDA, Marius K. SOMDA ; Bréhima DIAWARA and Mamoudou H. DICKO. Evaluation des paramètres zootechniques du « Poulet du Faso » alimenté par des rations formulées par la Méthode des Plans d’Expériences.

2. Inoussa KY, Charles PARKOUDA, Marius K. SOMDA ; Bréhima DIAWARA and Mamoudou H. DICKO. Evaluation de la valeur nutritionnelle d’aliments pour volaille locale formulés à partir des produits locaux par la Méthode des Plans d’Expériences

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