Recette du week-end : Jus de Bissap

Merci pour ce super travail de valorisation de la cuisine locale. Par contre, vous pouvez améliorer la précision de vos recettes. Si un Sud africain, n’ayant jamais fait le jus de bissap dans sa vie, lit votre recette, il sera perdu concernant les proportions des feuilles de bissap, de menthe et de l’eau. Et plus loin vous dit "il faut vérifier si la menthe est assez cuite en l’écrasant du bout des doigts. Si c’est le cas, alors il est temps d’éteindre le feu." Ce n’est pas clair... c’est à dire si les feuilles s’écrasent facilement ?

Pour diffuser notre patrimoine culinaire au monde, on doit pouvoir donner ce niveau de détail, si non on écrit les recettes seulement pour ceux qui savent déjà faire les plats plus ou moins. Merci !