Production de pain à base de matières premières locales : Moristala Dankambari se dinstingue par sa créativité

Manger du pain le matin au petit déjeuner est une habitude importée par le colonisateur blanc. En Afrique noire on avait d’autres habitudes alimentaires pour le petit déjeuner et autres en-cas que nous avons abandonné au profit du pain français. Si nous reprenons nos vieilles habitudes alimentaires, nous serions moins dépendant du blé importé et cela nous fera de l’économie. Nos vieilles habitudes sont plus nourrissantes que le pain français, je prends l’exemple d’un plat de bonnes galettes de mil accompagné de bouillie de mil, le matin c’est un régal et c’est plus nourrissant. En tous cas, il y a plus de 10 ans que je ne consomme plus le pain au petit déjeuner et autres, je suis plus rassasié le matin sans le creux de 10h.