Santé : L’aflatoxine, source de cancer du foie

En relisant le premier intervenant Rakis, je me suis dit que les chercheurs communiquent si mal que des internautes, qui ne sont pas les derniers dans les efforts de lecture, n’aient pas encore entendu parler de l’aflatoxine. Pourtant, il s’agit de toxines produites par des champignons et qui sont connues depuis les années 60-70. A cause de l’aflatoxine, le développement du Sénégal par l’arachide a failli. Les Européens et les Américains ayant, entre temps, préféré d’autres huiles en lieu et place de l’huile d’arachide considérée alors meilleure au goût et en éléments nutritifs.
Une occasion pour inviter les collègues du CNRST (de l’INERA et de l’IRSAT) à faire plus de publications de vulgarisation afin de contribuer à informer, former et sensibiliser tous les acteurs de la chaîne alimentaire sur les différentes spéculations, les problèmes et les solutions à ces problèmes.