Éplucher et laver les pommes de terre. Les émincer ensuite en lamelles régulières de 5 mm d’épaisseur à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Les rincer soigneusement, puis les égoutter et les sécher dans un torchon propre.

 Dans une grande poêle, verser l’huile puis faire sauter les pommes de terre par petites quantités. Les cuire en les remuant régulièrement pour obtenir une cuisson homogène, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées (compter environ 20 min).

 Les égoutter ensuite soigneusement.

 Au moment de les servir, les réchauffer dans une grande poêle avec le beurre, tout en les remuant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les saler et les servir aussitôt.
Bon appétit !

NB : Les pommes sautées ramollissent en refroidissant, alors dégustez-les aussitôt

Recette proposée par Rita Bancé/Ouédraogo