Nutrition : La graisse de porc plus nutritive que certains fruits et légumes, selon une étude des experts de BBC Future
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Selon les Experts de BBC Future, la graisse de porc, appelée saindoux, est classée huitième parmi les aliments les plus nutritifs, plus nutritifs que de nombreux fruits et légumes, avec un score de 73/100.
Le saindoux contiendrait des acides gras monoinsaturés, comme l’acide oléique, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque, riche en vitamine B et en minéraux.
Sa valeur nutritionnelle pour 100g, la graisse de porc contient environ 630kcal, ce qui le rendrait idéal à la consommation. Elle serait également plus insaturée et plus saine que la graisse d’agneau et de bœuf.
Pour parvenir à ces résultats, les scientifiques de BBC Future ont étudié plus de 1000 aliments en attribuant à chacun un score nutritionnel.
Cependant, pour profiter pleinement des bienfaits de cet aliment, les scientifiques de BBC Future préconisent de choisir un élevage de porcs en plein air.
Lefaso.net
Source : BBC Future