Faso Kossam, une mini-laiterie qui vivoteFaso Kossam est une mini-laiterie du projet BKF 93/011- Développement de la production laitière financé jusqu’en 1999 par le PNUD et exécuté par la FAO et le gouvernement burkinabé. Elle fonctionne depuis 1991 avec une capacité commerciale de 1000 l/jour. Depuis 1999, le projet est financièrement clos mais la laiterie continue de fonctionner sous la tutelle administrative du ministère des Ressources animales avec une équipe de quatorze (14) personnes (12 contractuels et 2 agents de l’Etat). Les principales activités de la laiterie portent sur la collecte, le traitement, la transformation du lait et la commercialisation des produits finis sous le label "Faso Kossam". Ce sont : le lait frais pasteurisé, le lait caillé, le yaourt, la crème fraîche, le beurre pasteurisé et le fromage. De l’avis de la directrice, Brigitte Tipoko Ouédraogo, le principal acquis est que la population ait adopté ces produits laitiers en dépit des prix. La laiterie fait dans le social et les équipements sont vétustes. En outre, l’approvisionnement en lait cru est en baisse par rapport aux capacités de la laiterie et Faso Kossam subit une concurrence déloyale. En dépit de tout cela, Faso Kossam continue de fonctionner. Il a pour ambition de créer avec les 13 groupements qui continuent de collaborer avec lui, une union des éleveurs et producteurs laitiers. U. K |