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Dernier ajout : 25 août.

Recette du weekend : Riz au gras

 vendredi 25 août 2017

Pour quatre personnes
Ingrédients :
 Trois tasses de riz étuvé  Quatre gros morceaux de poisson (au choix)  Quatre tomates fraîches, réduites en purée  un bouquet de persil, écrasée  deux oignons, émincés  quatre gousses d’ail, hachées finement  deux cuillères à soupe de concentré de tomate  deux pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux  Une patate douce, épluchée et coupée en morceau  Une carotte(si possible)  deux petites aubergines, facultatif  un chou, coupé en quatre morceaux  deux (...)

Recette du week-end : Boulettes de pomme de terre

 samedi 19 août 2017

Ingrédients pour 4 personnes
• 600 g de pommes de terre
• 100 g de chapelure (Poudre de pain séché)
• 80 g de farine
• 70 g de Beurre
• 3 jaunes d’œufs
• 2 œufs entiers
• Un peu de noix de muscade râpée
• Sel
• Poivre
Etapes de préparation
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole et faites-y cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée (...)

Recette du weekend : Gnon de riz étuvé

 dimanche 23 juillet 2017

Ingrédients :
 1kg de riz étuvé  2 litres d’eau  1kg d’arachides grillées  1/2kg de feuille de haricot  5 cuillérées à soupe de potasse ou au goût  1 plaquette de beurre
Préparation
 Rincer le riz étuvé et le verser dans deux litres d’eau. Laisser tremper durant une heure
 Pendant ce temps, bien laver les feuilles de haricot et enlever les ramures. Egoutter et sécher les feuilles. Hacher ou piler le tout en fines particules.
 Mettre les feuilles de haricot pillées dans un grand récipient.
 La (...)

Divertissement et gastronomie à Ouagadougou : C’est parti pour les MADIGO 2017

 samedi 8 juillet 2017

Le lancement officiel de la nuit des MADIGO 2017 a été effectué ce vendredi 07 juillet 2017 à l’institut burkinabè lors d’une conférence de presse. Le commissariat composé de cinq personnes, piloté par M. Serge Ekra DELAFAURCE a donné des précisions sur l’édition ce cette année.
Le MADIGO (Meilleurs acteurs de divertissement et de la gastronomie de Ouagadougou) est un concept socio culturel créé en 2014. C’est une soirée au cours de laquelle on récompense à travers des prix en nature (une attestation) (...)

Recette du weekend : Jus de liane ou jus de Weda (en mooré)

 samedi 8 juillet 2017

Ingrédients :
Des lianes
De l’eau
Du sucre (Facultatif)
Sucre vanille (facultatif)
Préparation
Casser les lianes
Mettre les graines de lianes dans un saladier
Les recouvrer d’eau tout en remuant à l’aide d’une cuillère ou autre ustensile adapté un bon moment jusqu’à ce que la pulpe soit dissoute au maximum,
Enfin filtrer le tout et ajouter votre sucre ou sucre vanille.
A consommer frais.
Les vertus du Weda
Le weda a plusieurs vertus : Au (...)

Recette du week-end : Poulet braisé au lait de coco

 samedi 1er juillet 2017

Ingrédients :
 1 Poulet  50ml de lait de coco  1 oignon  3 gousses d’ail  1 cuillère à café de moutarde  1 bouillon cube ou Maggi cube (facultatif)  Un peu de jus citron  Un peu de gingembre  1 cuillère à café de poivre noir, moulu  ½ c à café de piments moulu,  Du vinaigre  Du sel  Du persil
Préparation du poulet braisé :
Découper le poulet en morceaux, laver les morceaux de poulet avec du vinaigre et du sel. Rincer bien à l’eau froide.
Pour la marinade :
Dans un robot culinaire ou un mortier, (...)

Recette du week-end : Salade de fruits

 vendredi 23 juin 2017

Elle peut se faire avec tout type de fruits.
Voici notre proposition
Ingrédients :
Papaye,
Pomme,
Pulpe d’orange,
Melon,
Sucre ( facultatif),
Sucre vanilliné.
Eplucher la papaye, la pomme, et les découper en dé ;
Découper l’orange en quartier et retirer soigneusement les pulpes ;
Dans un saladier mettre les fruits découpés en dé et y ajouter les pulpes de l’orange.
Mettre dans saladier contenant les fruits le sucre et le sucre vanilliné à votre goût et mélanger le tout.
Et (...)

Recette du week-end : Jus de gingembre

 vendredi 2 juin 2017

Pour 6 personnes
Ingrédients :
 150g de gingembre,
 L’eau,
 2 citrons
 1 ananas
 1 bouquet de feuilles de menthe fraîche
 2 sachets de sucre vanille
 Une demi-tasse de sucre en poudre
Préparation
Bien laver le gingembre, le couper en morceau sans l’éplucher ;
Presser les citrons
Mettre le gingembre, l’ananas au préalablement découpé en morceau, la menthe bien lavé dans un mixeur, y ajouter un peu d’eau.
Une fois mixé, filtrer le mélange et recueillir le jus dans un récipient. (...)

Recette du week end : Gnon de fonio

 vendredi 19 mai 2017

Ingrédients :
fonio étuvé
feuilles de haricots
potasse
arachide en poudre
huile
sel
oignon
ail
• Préparation :
1- Laver les feuilles de haricots à grande eau ; laisser égoutter, piler ou malaxer dans un plat, rajouter la potasse.
2- Ajouter le fonio étuvé, la poudre d’arachide, le sel, les oignons émincés et l’ail écrasé. [ Cliquez ici pour lire l’intégralité ]

La recette du week-end : Le jus de mangue

 vendredi 5 mai 2017

Cette semaine, nous vous proposons le jus d’un fruit très délicieux, médicinal et très nourrissant, la mangue. Selon les spécialistes, la vitamine B6 contenue dans ce fruit diminue les risques de démence. Aussi, l’abondance de fibres dans la mangue aide la digestion. En aidant la digestion, les mangues soutiennent le système immunitaire.
Ingrédients : Des mangues juteuses, de l’eau, du sucre, un peu de gingembre râpé, un citron
Préparation :
Peler les mangues
Détaillez la chair en morceaux (...)

Recette du week end : Crème de riz étuvé

 vendredi 21 avril 2017

Ingrédients :
1 kg de riz étuvé, trié
2 plaquettes de beurret
1 litre de crème fraiche
10 œufs
300ml de lait concentré, non sucré(2 boites)
1kg de sucre
10 sachets de sucre vanille
5 litres d’eau
Préparation
Rincer le riz et laisser tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes ;
Faire bouillir dans une casserole 5 litres d’eau ;
Verser le riz étuvé dans l’eau bouillante et laisser bouillir environ 1 heure ou jusqu’à ce que les grains se transforment en bouillie.
Pendant ce (...)

Recette du weekend : Le jus de pain de singe

 vendredi 31 mars 2017

Chers lecteurs, cette semaine, nous vous proposons le jus de pain de singe. Très facile à faire et surtout très riche. Nous savons tous que le pain de singe ou « Teedo » en langue mooré a plusieurs vertus. Il est très riche en vitamine C, en calcium, en phosphore et en fer.
Ingrédients :
• 1/2 kg de poudre de pain de singe
• 1 grosse boîte de lait liquide concentré sucré ou non, de préférence la marque bonnet (bleu ou rouge)
• ½ kilo de sucre quand le lait n’est pas sucré
• 3 litres d’eau
• 1 (...)

Recette à base de fonio

 vendredi 24 mars 2017

Pour contribuer à la promotion de nos produits locaux, cette semaine, nous vous proposons une recette à base d’une des céréales cultivées au Burkina Faso : le fonio. Cette variété céréalière, en plus de ses richesses nutritives, possède des propriétés thérapeutiques contre l’obésité.
Fonio au gras et aux légumes Les ingrédients pour cinq personnes : • Fonio : 1 kg ; • 1 litre d’eau ; • Un poulet ; • 300 grammes de tomate fraîche ; • 100 grammes de tomate concentrée ; • 3 gousses d’oignon ; • Une gousse d’ail ; (...)

Recette du weekend : Macédoine de légumes à la mayonnaise

 vendredi 10 mars 2017

Ingrédients :
1 carotte
½ navet
100g de petits pois frais
1 pomme de terre
1 petite boite haricots verts
Mayonnaise
Sel, poivre au goût
1 œuf bouilli
Instructions
Commencer par éplucher les légumes (pomme de terre, navet et carotte), et les couper en petits dés ;
Cuire les carottes et navet dans une l’eau bouillante salée, ajouter les petits pois et les haricots verts ;
Entre-temps mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée, et faire cuire.
Piquer les (...)

Recette du week end : Salade de riz étuvé

 samedi 4 mars 2017

Ingrédients :
 1kg de riz étuvé trié ;
 2l d’eau ;
 2 concombres épépinés ;
 2 tomates épépinées ;
 2 petits oignons rouges ;
 250g de petits pois ;
 250g de haricot ;
 4 carottes râpées ;
 1 betterave cuite et coupée en dés ;
 Laitue ;
 Saucisson ou des œufs bouillis et coupés en tranches (facultatif).
Préparation :
1. Dans une grande casserole, verser 2 litres d’eau salée. Porter à ébullition ;
2. Rincer le riz et le verser dans l’eau bouillante. Cuire pendant 30 minutes à feu vif, puis (...)

Recette du weekend : Le Gaonré au poulet frit

 samedi 25 février 2017

Pour un kilo de haricot décortiqué, il faut : Ingrédients :
du haricot décortiqué ;
du poulet ;
de la potasse ;
de l’oignon ;
1 bouquet de céleri et de persil ;
1 carotte ;
sel ;
poivre ;
des feuilles d’oignon ;
de la moutarde ;
Poivron, ail ;
1 cuillère à café de poivre ;
1 cuillère à café de gingembre ;
de l’huile ;
un cube d’assaisonnement ;
une carotte.
Préparation
Mélanger le haricot décortiqué avec les feuilles d’oignon, le persil, le céleri, le gingembre (...)

Recette du Weekend : Jus de carotte, d’orange et de gingembre frais.

 samedi 18 février 2017

Etant donné que c’est la période des carottes, cette semaine, nous vous proposons une boisson faite à base de carotte. Ce légume se caractérise par une forte concentration en caroténoïdes (provitamines A, transformées en vitamine A par notre organisme).
Cette recette est facile à faire, nutritive et très délicieuse.
Ingrédient :
• Quatre(04) oranges ;
• Cinq (05) carottes ;
• Deux (02) fines lamelles de gingembre frais ;
• Une (01) cuillère à café de sucre.
Préparation :
• Epluchez les oranges et (...)

Recette du week end : Pomme de terre sautée

 vendredi 10 février 2017

Éplucher et laver les pommes de terre. Les émincer ensuite en lamelles régulières de 5 mm d’épaisseur à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Les rincer soigneusement, puis les égoutter et les sécher dans un torchon propre.
Dans une grande poêle, verser l’huile puis faire sauter les pommes de terre par petites quantités. Les cuire en les remuant régulièrement pour obtenir une cuisson homogène, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées (compter environ 20 min).
Les égoutter ensuite soigneusement. (...)

La recette du weekend : Poulet Yassa

 vendredi 27 janvier 2017

Ingrédients :
1. Un poulet
2. 600g d’oignons
3. 200 ml d’huile
4. 7 citrons verts
5. 1 kg de riz brisé ou parfumé
6. sel, poivre, vinaigre, thym, laurier, olives, moutarde (5 grandes cuillères)
Préparation du poulet yassa
• Faire mariner le poulet avec la moutarde, les épices et le jus de citron.
• Couper les oignons en rondelles et les introduire dans la marinade du poulet.
• Laisser mariner au moins 2 heures.
• Retirer les morceaux de poulet de la marinade et les faire griller sur le (...)

Recette du week end : Yaourt à la pâte d’arachide

 vendredi 20 janvier 2017

Ingrédients : Lait de vache, pâte d’arachide, sucre, ferment.
NB : Pour 5 litre de lait, il faut :
Un demi-kilo de pâte d’arachide
Préparation :
Pasteuriser le lait ;
Pendant la pasteurisation, ajouter la pâte d’arachide ;
Après cuisson, le laisser refroidir avant d’ajouter le ferment et l’ensemencer.
Après ensemencement, ajouter le sucre selon votre goût.
Très bon pour les enfants (...)

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« QUARTE » DU 21/09/2017

ARR : 11-13-3-12 NP : 00
ORD : 301 000
DES : 9 000
TIERCE V :
COUPLE V :

C G : 21 500
C P A : 6 500
C P B : 6 000
C P C : 4 000

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