Recette du week end : Crème de riz étuvé

Ingrédients :

  1 kg de riz étuvé, trié
  2 plaquettes de beurret
  1 litre de crème fraiche
  10 œufs
  300ml de lait concentré, non sucré(2 boites)
  1kg de sucre
  10 sachets de sucre vanille
  5 litres d’eau

Préparation

  Rincer le riz et laisser tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes ;
  Faire bouillir dans une casserole 5 litres d’eau ;
  Verser le riz étuvé dans l’eau bouillante et laisser bouillir environ 1 heure ou jusqu’à ce que les grains se transforment en bouillie.

Pendant ce temps :

  Casser les œufs dans un grand récipient et les battre pendant 5 minutes ;
  Faire fondre le beurre et le verser sur les œufs ;
  Battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène ;
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