Recette du week end : Salade de riz étuvéLEFASO.NET | Rita Bancé/Ouédraogo
samedi 4 mars 2017.Ingrédients : 1kg de riz étuvé trié ; 2l d’eau ; 2 concombres épépinés ; 2 tomates épépinées ; 2 petits oignons rouges ; 250g de petits pois ; 250g de haricot ; 4 carottes râpées ; 1 betterave cuite et coupée en dés ; Laitue ; Saucisson ou des œufs bouillis et coupés en tranches (facultatif). Préparation : 1. Dans une grande casserole, verser 2 litres d’eau salée. Porter à ébullition ; 2. Rincer le riz et le verser dans l’eau bouillante. Cuire pendant 30 minutes à feu vif, puis poursuivre pendant 20 et 30 minutes à feux doux ; 3. Laisser refroidir le riz. Pendant ce temps : 4. Peler la betterave et coupez-la en dés. Mettez les morceaux de betterave dans une casserole remplie d’eau et faire au feu jusqu’à ce que la betterave soit temps. Laissez refroidir ; 5. Désinfecter les légumes, les épépiner et les découper en rondelles ; 6. Râper les carottes et couper les oignons. Lorsque le riz est refroidi : 7. Etalez-le au centre de deux plateaux propres. Déposer la laitue autour du riz et orner des différents légumes ; 8. Garnir de tranches de saucisson ou des œufs bouillis et coupés en tranches (facultatif) ; 9. Servir accompagné de vinaigrette à la mayonnaise. NB : Personnaliser votre salade et ornez-la des légumes de votre choix. Vous pouvez utiliser tant les légumes frais que ceux en conserve. Recette proposée par Rita BANCE / OUEDRAOGO |