Recette du weekend : Sauce de piment
Pour la fin de cette semaine nous vous proposons de donner une bonne saveur à votre piment frais. Nous allons en faire une sauce facile et qui peut être conservé pendant plusieurs mois. Mais d’abord voyons ce que le piment nous apporte dans notre organisme.
Bon à savoir
Le piment a de nombreuses vertus pour le corps. Il contient beaucoup de vitamines, soigne le rhume, la grippe et le diabète. Appliqué sur la peau il soulage l’arthrite, et la dystrophie. Il a le don de relever le taux sanguin d’adrénaline. Il donne une sensation de bien-être. Mais il est conseillé d’éviter d’en consommer lorsqu’on a des ulcères, l’hémorroïde ou d’autres maladie liée à l’intestin. Il faut aussi éviter d’en consommer en grande quantité.
Ingrédients
Pour faire une sauce de piment il vous faudra :
Piment frais
Persil/l’ail
Oignon
Fèfè
Sel(facultatif)
Huile
- du piment frais
Préparation
Pour commencer, nous devons bien laver le piment frais, l’ail et le persil. Ensuite nous mettons le piment frais dans une petite marmite, on y ajoute un peu d’eau pour ensuite mettre le tout au feu. Pendant le temps de la cuisson du piment, nous allons découper notre oignon en fines tranches. Après l’avoir découpé, il faut l’écraser au mixeur ou avec un écrasoir.
On vérifie à présent la cuisson de notre piment. Si vous estimez qu’il est assez bouilli pour être broyé, alors éteignez le feu. Videz-le de son eau s’il y en a encore. Retirez les tiges des piments et passez au broyage. On peut l’écraser au mixeur tout comme à l’aide d’un écrasoir. C’est ce dernier que nous avons utilisé pour broyer le nôtre.
- des oignons écrasés
Après avoir écraser les piments, nous ajoutons tous les autres ingrédients. Rappelons qu’il faut aussi écraser l’ail et le persil ensemble pour les ajouter à la sauce. Le sel est facultatif et vous pouvez en mettre à votre convenance. Par contre l’huile et le fèfè doivent être ajoutés en petite quantité. On mélange alors le contenu avant d’ajouter l’oignon écrasé, et mélanger à nouveau. Il faut le faire jusqu’à ce que le contenu soit homogène. Votre sauce de piment est prête à la consommation. Elle peut accompagner tout vos plats et y rajouter de la bonne saveur.
Conseil : Il est préférable de faire bouillir le piment à l’extérieur, dans la cours peut être. Il est fort et pique beaucoup lorsqu’on le prépare. Pour bien conserver votre piment pendant plusieurs mois, vous devez toujours utiliser une cuillère propre pour vous servir à chaque repas.
Bon appétit à toutes et à tous !
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Adjaratou Tall (stagiaire)
LeFaso.net
Vos commentaires
1. Le 1er août 2020 à 17:37, par PIMENT En réponse à : Recette du weekend : Sauce de piment
Merci beaucoup Mme tall pour la recette. je suis expatrie et j’avoue que le bon piment me manquait. Apres avoir lu votre recette je viens de me faire une bonne sauce piment que je deguste avec mo alloco et ma soupe poulet.
Bon vent a vous
Un burkinae expatrie
2. Le 1er août 2020 à 20:25, par RETRO En réponse à : Recette du weekend : Sauce de piment
Adjaratou Tall. Merci pour les efforts. Votre recette de sauce piment pourrait être améliorée en mentionnant les quantité de Piment frais, Persil/l’ail, Oignon, Fèfè, Sel(facultatif) et Huile. Sans ces quantités ou volume, c’est difficile de bien préparer la sauce que vous recommandez.
3. Le 2 août 2020 à 06:36, par ROLET En réponse à : Recette du weekend : Sauce de piment
Bonjour,
Pouvez-vous me dire ce qu’est le Fèfè, impossible à trouver sur internet ?
Cordialement.
4. Le 2 août 2020 à 20:18, par RETRO En réponse à : Recette du weekend : Sauce de piment
Bsr ROLET
Je vais essayer de vous trouver le nom francais, anglais et scientifique de fefe d’ici demain soir. Si on efface le lien de la recette je te répondrai a la prochaine présentation de met.
5. Le 2 août 2020 à 20:47, par RETRO En réponse à : Recette du weekend : Sauce de piment
Réponse à ROLET
Le nom de fèfè en français est Poivre de Guinée ou poivre de Sélim ou baie de Sélim. Son nom scientifique est Xylopia aethiopica. Vous pouvez continuer les recherches sur ses vertus. Merci
6. Le 4 août 2020 à 16:06, par jeunedame seret En réponse à : Recette du weekend : Sauce de piment
Merci Tall. Mais la seule espèce couleur de piment ? Je vais essayer la même cuisine avec le piment rouge, petit ou long, pour voir. Tout est piment piquant, non ? Ou bien c’est interdit ?
7. Le 17 août 2020 à 12:21, par Verité En réponse à : Recette du weekend : Sauce de piment
En guise d’amélioration, je suggère qu’on fasse bouillir légèrement également les oignons avant de les mélanger.